Должностная инструкция повара в гостинице

На должность повара назначаются лица, имеющие специальное профессиональное образование и стаж работы не менее 3 лет на предприятиях общественного питания. Повар принимает участие в решении вопросов, связанных: - с развитием производственной деятельности; - с применением и эксплуатацией теплового и холодильного оборудования; - с техникой безопасности и охраной труда. Функции повара. На повара производства возлагаются следующие функции: 1.

Содержание:

Получить консультацию С целью минимизации конфликтных ситуаций и споров между поваром универсалом и работодателем, последний должен подготовить соответственную должностную инструкцию Документ служит дополнением к трудовому договору или контракту, и содержит детальный перечень обязанностей, прав и возможной ответственности работника кухни.

Общие положения Заведующий производством шеф-повар относится к категории руководителей. На должность заведующего производством шеф-повара назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет.

Должностные обязанности повара

Повар выполняет следующие должностные обязанности : 2. Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов.

Декорирует блюда. Изучает требования клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов. Проводит инструктаж метрдотеля и официантов. Контролирует работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений; по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды сотрудников. Изучает жалобы и претензии гостей посетителей, клиентов к качеству блюд и обслуживания, ведет статистический учет жалоб и претензий, готовит предложения по совершенствованию работы.

Права повара 3. Представлять руководству предложения по совершенствованию своей работы и работы компании. Требовать замены поставщика продуктов и расходных материалов при наличии обоснованных претензий к их качеству и годности. Сообщать своему непосредственному руководителю о всех выявленных в процессе своей деятельности недостатках и вносить предложения по их устранению. Ответственность повара 4. За несоблюдение действующих инструкций, приказов и распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации.

За нарушение правил внутреннего трудового распорядка, трудовой дисциплины, правил техники безопасности и противопожарной безопасности.

Повар 5-го разряда

Общие положения 1. Настоящая должностная инструкция определяет должностные обязанности, права и ответственность шеф-повара. На должность шеф-повара назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет. Шеф-повар назначается на должность и освобождается от должности приказом руководителя предприятия общественного питания в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации. Шеф-повар непосредственно подчиняется руководителю предприятия общественного питания или его заместителю. Должностные обязанности Планирование, организация и контроль производства в целом. Планирование и организация технологического процесса по приготовлению пищи. Подбор и расстановка подчиненных кадров.

Должностная инструкция повара

Повар выполняет следующие должностные обязанности : 2. Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов. Декорирует блюда.

Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность Официанта предприятия.

Должностная инструкция ШЕФ-ПОВАРА

Принимается на работу и освобождается от работы приказом Директора. В своей работе руководствуется: - трудовым договором и должностной инструкцией; - действующим законодательством; - правилами внутреннего распорядка; - правилами охраны труда, пожарной безопасности, производственной санитарии. В своей работе подчиняется супервайзеру и Директору, а в случае их отсутствия - лицам, непосредственно их замещающим. Должностные обязанности Является на работу строго по расписанию. Запрещается: оставлять рабочее место без разрешения непосредственного руководителя; курить в неположенных местах и распивать спиртные напитки на всей территории торгового центра; на рабочем месте: принимать пищу, жевать жевательную резинку, читать, стоять с руками, скрещенными на груди; использовать ненормативную или сленговую лексику, презрительную интонацию, грубить, оставаться равнодушным к просьбам посетителей или сотрудников; подключать любые нагревательные приборы, кипятильники или иные устройства без согласования с администрацией кинотеатра; размещать личные транспортные средства на парковке торгового центра; посещать кинотеатр в нерабочее время без разрешения администрации; иметь при себе наличные деньги на рабочем месте. Права Для выполнения своих должностных обязанностей повар имеет право вносить предложения директору по улучшению работы бара кинотеатра и докладывать руководству кинотеатра обо всех недостатках, имеющихся в работе кинотеатра. Ответственность За невыполнение или ненадлежащее выполнение своих обязанностей повар несет ответственность в соответствии с действующим законодательством и действующим контрактом найма. При нанесении материального ущерба организации повар несет полную материальную ответственность в размере причиненного ущерба.

Должностная инструкция шеф повара ресторана

Похожих файлов: 27 1. Сборник Должностных инструкций Заведующий производством шеф-повар. Примерная форма. Повар относится к категории работников производства.

Должностная инструкция официанта

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер. Общие положения В общих положениях инструкции к должности описывается порядок принятия сотрудника на должность и условия освобождения от нее. Также работодатель отмечает непосредственных руководителей работника и замещающих сотрудников на период отпусков и болезни. Обязательно указываются нормативно-правовые документы, на которые опирается сотрудник при исполнении своих прямых обязанностей: трудовой кодекс РФ; правила и нормы санитарии и пожарной безопасности; устав предприятия; внутренние приказы и прочие организационные документы; постановления, распоряжения, приказы и иные нормативные акты государственных органов, регламентирующих работу предприятий общественного питания. Цель работы Основная цель работы повара — приготовление пищи различного уровня сложности. Требования к должности Работодатель предъявляет следующие квалификационные требования к должности: специальное образование среднего уровня ил выше; опыт работы от полугода; определенный уровень квалификации разряд. В зависимости от типа и уровня заведения предъявляются различные требования к разряду повара. Для данной должности предпочтительнее чистоплотные, стрессоустойчивые сотрудники, готовые к высокой степень ответственности.

Должностная инструкция повара ресторана гостиницы

Готовить блюда и кулинарные изделия, требующие кулинарной обработки средней сложности. Готовить винегреты, рыбу под маринадом, студень, сельдь натуральную с гарниром и без. Варит бульоны, супы. Готовить различные салаты из свежих, вареных и припущенных овощей с мясом, рыбой.

Повар 4-го разряда

Название учреждения 1. Повар 5-го разряда принимается на должность и освобождается от нее по приказу директора в порядке, установленном Трудовым кодексом Российской Федерации. Повар 5-го разряда должен обладать навыками по изготовлению и подаче блюд с проведением заключительных операций приготовления в зале на виду у потребителей.

Должностная инструкция повара универсала

На должность повара назначаются лица, имеющие специальное профессиональное образование и стаж работы не менее 3 лет на предприятиях общественного питания. Повар принимает участие в решении вопросов, связанных: — с развитием производственной деятельности; — с применением и эксплуатацией теплового и холодильного оборудования; — с техникой безопасности и охраной труда. Функции повара На повара производства возлагаются следующие функции: 1. Приготовление блюд и кулинарных изделий, подлежащих кулинарной обработке. Порционирование и оформление заказных и фирменных блюд. Соблюдение норм закладки продуктов и выхода блюд согласно нормативно-технологическим картам. Должностные обязанности повара 1. Выполнять работу по непрерывному производству блюд и кулинарных изделий. Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

Должностная инструкция повара ресторана

Важнейшим документом в трудовой деятельности любого человека является должностная инструкция, однако порой работодатели не уделяют ее составлению достаточное количество внимания, что крайне негативно сказывается на дальнейшей работе сотрудника в компании. В этой статье мы поговорим о том, что собой представляет типовая должностная инструкция повара, а также предложим несколько вариантов готовых документов. Должностные обязанности повара обычно заключаются в: Зона ответственности повара зачастую является стандартной, и сотрудник несет ответственность за нарушение положений внутренней документации и ненадлежащее исполнение должностных обязанностей. Должностная инструкция официанта ресторана При этом условия работы определяются положениями Трудового кодекса РФ, Правил внутреннего трудового распорядка, распоряжениями и приказами руководства учреждения. От специфики работы повара его должностные обязанности могут существенного различаться, поэтому ниже мы разместили несколько вариантов готовых инструкций для сотрудников различных направленностей. Источник: Должностная инструкция повара — это тот документ, который подробно определяет полный перечень обязанностей, прав и ответственность, которые возлагаются на повара. Должностные обязанности Повар 4-го разряда обязан: 2. Готовить блюда и кулинарные изделия, требующие кулинарной обработки средней сложности. Должностная Инструкция Повара-Кассира - zavodmidnight Готовить винегреты, рыбу под маринадом, студень, сельдь натуральную с гарниром и без. Готовить различные салаты из свежих, вареных и припущенных овощей с мясом, рыбой.

Полезное видео: Семинар: "Должностные инструкции"
Комментарии
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Пока нет комментариев. Будь первым!

© 2019 idea-action.ru